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2010本科工学类食品科学与工程专业介绍及开设院校

高考资讯网更新时间:2010-06-06文章来源:高考资讯网作者:编辑员

  食品科学与工程

  学科:工学

  门类:轻工纺织食品类

  专业名称:食品科学与工程

  业务培养目标:本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

  业务培养要求:本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

  毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

  1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

  2.掌握食品分析、检测的方法;

  3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

  4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

  5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

  6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

  主干学科:化学、生物学、食品科学与工程。

  主要课程:有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

  主要实践性教学环节:包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等,一般安排30周。

  修业年限:四年

  授予学位:工学或农学学士

开设院校共227所院校
哈尔滨工业大学 云南大学 西北大学 北京林业大学
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上海交通大学医学院 天津科技大学 天津商业大学 江南大学
天津农学院 广西大学 四川大学 四川农业大学
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南昌大学 南京农业大学 浙江大学 南京师范大学
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盐城工学院 淮海工学院 南京财经大学 南京林业大学
江苏大学 南京工业大学 江西农业大学 扬州大学
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大连海洋大学 大连工业大学 渤海大学 沈阳化工大学
沈阳师范大学 沈阳农业大学 西南民族大学 新疆农业大学
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浙江海洋学院 浙江农林大学 浙江中医药大学 浙江工商大学
浙江万里学院 山西大学 西南科技大学 山西农业大学
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广东工业大学 华南农业大学 广东海洋大学 茂名学院
广州大学 广东药学院 韩山师范学院 韶关学院
湛江师范学院 佛山科学技术学院 上海理工大学 上海海洋大学
上海师范大学 上海应用技术学院 安徽工程大学 安徽科技学院
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云南农业大学 西南林业大学 云南中医学院 陕西科技大学
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湖南中医药大学 吉林工程技术师范学院 通化师范学院 吉林财经大学
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内蒙古工业大学 内蒙古农业大学 山东建筑大学 广西工学院
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辽宁医学院医疗学院  兰州理工大学技术工程学院   浙江林学院天目学院 河南科技学院新科学院
湖南农业大学东方科技学院   仲恺农业工程学院  新疆农业大学科学技术学院   成都学院
中国海洋大学青岛学院 青岛农业大学海都学院 南京工业大学浦江学院

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