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山东农业大学选育出紫色小麦品种

高考资讯网  更新时间:2010-09-29  文章来源:山东农业大学  作者:未知

  由山东大学农学院退休教授孙兰珍选育的紫色小麦品种“山农紫麦1号” 于近日通过山东省农作物品种审定委员会审定审,这是山东省第一个正式审定的紫小麦品种。

  据了解,与普通小麦相比,紫色小麦有以下特点:

  一是该品种的果种皮中含有大量天然色素,且以花青素为主,而在普通白粒小麦的籽粒中则没有花青素的存在。花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素,属类黄酮化合物。作为一种天然食用色素,具有抗氧化、保护血管、抗坏血酸,预防癌症等多种保健功能,可直接用于食品、医药、美容等行业。

  二是具有丰富的矿质营养元素,这是紫小麦最大的优势。据2010年8月农业部谷物及制品质量监督检验测试中心检测,山农紫麦1号含有的对人体有益的硒、钙、锌、铜、磷、铁、镁等多种矿质元素,其含量均不同程度地高于普通白粒小麦。其中硒、铜、锌、铁、磷,其含量分别为对照白粒小麦的154%、146.5%、121.24%、117.95%、110.73%。

  据介绍,山农紫麦1号小麦不仅具有丰富的营养价值,而且在抗病丰产方面也有良好表现,该品种籽粒饱满,高抗条锈、叶锈,2007年和2008年的山东省小麦高肥区域试验,分别折合亩产505.82公斤和511.04公斤;2009年山东省小麦高肥生产试验11个点平均亩产509.15公斤。该品种2010年3月1日获得农业部授予的植物新品种权证书。

  黑色食品由于集天然色、香、味和营养、保健等优点于一体,近年来在食品市场大受欢迎。据介绍,山农紫麦1号全麦粉除了可以用于制作馒头、面条、烙饼、糕点等大众化食品以及黑面包配粉外,还可进行更多的深加工,有关专家认为,随着更多有关紫小麦资源和基础研究、加工技术的深化,紫小麦食品的开发利用将有更加广阔的前景,紫小麦品种也会深受市场欢迎。

  孙兰珍教授是著名小麦育种专家,她主持选育的鲁麦15号小麦品种1995年曾获国家科技进步二等奖。孙兰珍教授2003年退休,但她人退心不退,多年来仍然全心全意投入小麦育种研究,她执著追求、心系小麦育种的敬业精神赢得了广大师生的称赞和尊敬。

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